Manchmal braucht es nicht viel. Eine gute Flasche Wein, etwas frisch gebackene Focaccia auf dem Tisch und Menschen, mit denen man noch ein bisschen sitzen bleibt.
Wir waren auf der Weinmesse, haben unsere Lieblingswinzer getroffen und sind mit neuen Flaschen, frischen Ideen und einigen ziemlich guten Plänen zurückgekommen. Unsere Seasonal Bottles haben jetzt einen eigenen Platz im Schaukasten bei Tapparo. Was gerade eingeschenkt wird, ist also nicht mehr nur eine Überraschung auf der Karte, sondern direkt bei uns im Laden zu entdecken.
Und während die ersten Flaschen schon darauf warten, geöffnet zu werden, steht der nächste Nachschub gedanklich längst bereit.
Wir mögen Weinkarten, die nicht versuchen, alles abzudecken. Lieber eine Auswahl, hinter der wir stehen, als eine endlose Liste, durch die man sich erst einmal durcharbeiten muss.
Unsere Seasonal Bottles sind genau das: eine wechselnde Auswahl an Weinen und Schaumweinen, die wir gemeinsam mit den Winzern aussuchen. Mal sind es alte Bekannte mit einem neuen Jahrgang oder einer neuen Abfüllung, mal entdecken wir ein Weingut, das wir vorher noch nicht auf dem Schirm hatten. Und manchmal probieren wir etwas, bei dem wir sofort wissen: Das müssen wir bei Tapparo einschenken.
Ein paar unserer Lieblingswinzer kennt ihr bereits. Stefan Hochthurn etwa, dessen Nackedei Orange Wine schon länger zu unserem Sortiment gehört. Auf der Messe gab es natürlich auch neue Begegnungen. Welche Weingüter und Flaschen wir neu für uns entdeckt haben, erzählen wir euch bald.
Bis dahin lohnt sich ein Blick in unseren Schaukasten. Denn die Auswahl verändert sich – und genau das macht die Sache spannend.
Ein Riesling für alle, die Frische und Spannung im Glas mögen. Zitrische Noten und lebendige Säure machen ihn zu einem schönen Begleiter für einen Nachmittag, der eigentlich nur mit einem kurzen Glas Wein beginnen sollte.
Pet Nat steht für eine ursprünglichere, oft etwas wildere Art von Schaumwein. Der Bacchus bringt aromatische Frucht und lebendige Perlage zusammen – eine gute Flasche für den Aperitivo, wenn es gern etwas verspielter sein darf.
Feine Perlage, elegante Frucht und eine trockene Art, die sich nicht in den Vordergrund drängt. Ein Crémant, der zum Anstoßen genauso passt wie zu einem Tisch voller Focaccia und Antipasti.
Bacchus ist bekannt für seine aromatische, florale Seite. Dieser Weißwein ist eine schöne Wahl, wenn man einen duftigen Wein im Glas haben möchte, der nicht erst eine lange Erklärung braucht.
Ein alter Bekannter bei Tapparo. Durch den Kontakt mit den Traubenschalen bekommt Orange Wine mehr Struktur und Grip als viele klassische Weißweine. Kräuter, Zitrus und eine würzige Tiefe machen den Nackedei besonders interessant, wenn auch das Essen etwas Charakter mitbringt.
Frische Frucht, Kräuterwürze und die typische pfeffrige Seite, für die Grüner Veltliner geschätzt wird. Ein vielseitiger Wein, der gut zu herzhaften Kleinigkeiten passt und auch allein im Glas eine gute Figur macht.
Und es geht weiter: Ein Rosé von Stefan Hochthurn steht bereits in den Startlöchern. Dazu kommen in nächster Zeit weitere Flaschen von Weingütern, die wir auf der Messe kennengelernt haben.
Wir verraten noch nicht alles. Ein bisschen Vorfreude muss sein.
Aperitivo muss bei uns kein festes Programm sein. Man kann nach der Arbeit auf ein Glas Wein vorbeischauen, sich mit Freunden treffen oder den Lunch ein bisschen länger ziehen als ursprünglich geplant.
Bei Tapparo in der Nymphenburger Straße 33 treffen Tagesbar und Focacceria auf eine kleine, kuratierte Wein- und Spritz-Auswahl. Neben unseren wechselnden Flaschen gibt es auch Weine glasweise, Spritz, Bier und Drinks. Dazu frisch gebackene Focaccia, Panini, Antipasti und saisonale Kleinigkeiten.
Man muss bei uns keinen Anlass haben, um eine Flasche aufzumachen. Ein freier Nachmittag ist einer. Ein gutes Gespräch auch. Und manchmal reicht es, wenn alle am Tisch noch ein Glas möchten.
Unsere Focaccia ist das Herzstück von Tapparo. Der Teig bekommt rund 48 Stunden Zeit, bevor er gebacken wird. Danach landet darauf, was gerade passt: saisonales Gemüse, hausgemachte Cremes und Pestos, Salumi oder unsere eigenen Fermente.
Manche Varianten sind bewusst schlicht, andere bringen ordentlich Geschmack mit. Genau deshalb funktioniert Focaccia so gut zum Wein: Man kann eine Kleinigkeit dazu essen, mehrere Sorten teilen oder den Tisch nach und nach mit neuen Kombinationen füllen.
Dazu Oliven, Antipasti oder ein paar Pickles – und aus einem schnellen Glas wird ein kleiner Abend, ohne dass jemand ein Menü bestellen muss.
Wer sich durch verschiedene Flaschen probieren möchte, kann das bei uns ebenfalls unkompliziert machen. Ein Glas für dich, eine Flasche für den Tisch, noch eine Focaccia für alle. Das ist ziemlich nah an dem, was wir uns unter Tapparo vorstellen.
Nicht jeder Wein muss bei uns bleiben.
Wenn euch eine Flasche besonders gut schmeckt, könnt ihr sie auch mitnehmen – gekühlt für unterwegs oder für zu Hause. Auf Flaschen zum Mitnehmen geben wir einen Rabatt. So könnt ihr euren neuen Favoriten direkt mitnehmen, statt euch später zu fragen, wie er noch einmal hieß.
Das passt zu unserer Idee von einer Tagesbar: entdecken, probieren, teilen und das mitnehmen, was einem gefällt. Ohne große Zeremonie, aber mit guten Produkten.
Auch für Geburtstage, Firmenfeiern und kleine Zusammenkünfte
Ein guter Wein macht sich nicht nur beim spontanen Aperitivo gut. Vielleicht möchtet ihr mit Kolleginnen und Kollegen nach der Arbeit zusammenkommen, einen Geburtstag in kleiner Runde feiern oder mit Freunden bei Focaccia und Flaschenwein zusammensitzen.
Tapparo ist ein Ort für genau diese Stunden dazwischen – für Treffen, bei denen gutes Essen und gute Getränke im Mittelpunkt stehen, ohne dass alles nach einem durchgeplanten Event aussehen muss.
Für Gruppen, Geburtstage und kleinere Firmenzusammenkünfte lohnt es sich, direkt mit uns zu sprechen. Was möglich ist, hängt von Gruppengröße, Termin und euren Vorstellungen ab. Wenn ihr etwas plant, schreibt uns einfach an hello@tapparo.de oder sprecht uns im Laden an.
Und wenn es gar keine Feier sein soll, sondern nur ein Feierabend mit einer guten Flasche: Dafür braucht es natürlich keine Reservierung fürs Leben.
Unsere Seasonal Bottles bleiben in Bewegung. Neue Weingüter, neue Jahrgänge, neue Flaschen und hin und wieder ein Wein, der uns so begeistert, dass wir ihn unbedingt mit euch teilen möchten.
Schaut bei eurem nächsten Besuch in den Schaukasten, fragt uns nach einer Empfehlung oder probiert euch glasweise durch die Auswahl. Vielleicht findet ihr einen neuen Favoriten. Vielleicht bleibt es bei einem Glas. Vielleicht wird daraus eine Flasche für den Tisch.
