Tapparo Stories – Munich Food, Coffee & Focaccia Journal

July 2026

Kimchi auf Focaccia? Genau deshalb.

Kimchi auf italienischer Focaccia? Für manche klingt das nach Regelbruch. Für uns beginnt genau dort die spannende Seite des Kochens. Eine Geschichte über Fermentation, Neugier und den Mut, Dinge anders zu machen.

Jul 20, 2026

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Was unsere Nonna braucht

Warum Sauerteig mehr ist als eine Zutat: Wie Fermentation, Zeit und Mikroorganismen Geschmack, Bekömmlichkeit und Struktur unserer Focaccia bei Tapparo prägen.

Annabell TapparoJul 14, 2026

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Warum wir ausgerechnet Focaccia gewählt haben

Warum Focaccia für Tapparo mehr ist als ein Produkt: eine persönliche Geschichte aus Genua, kulinarische Reisen durch Italien und die Suche nach einem flexiblen, ehrlichen Tageskonzept in München.

Maximilian & Annabell TapparoJul 6, 2026

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Wie wir zu Stray kamen

Was mit einer Feuerzangenbowle auf einer Münchner Hausparty begann, wurde zu einer der wichtigsten Partnerschaften für Tapparo. Eine Geschichte über Kaffee, Vertrauen, gemeinsame Werte und warum wir uns für Stray Coffee als Röstpartner entschieden haben.

Maximilian & Annabell TapparoJun 17, 2026

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